En 9 Patrias creemos que la cocina hondure\u00f1a es memoria, territorio y celebraci\u00f3n. El verano no solo se vive bajo el sol: tambi\u00e9n se reconoce en los aromas de los fogones, en la frescura de los ingredientes, en las reuniones familiares y en los sabores que han acompa\u00f1ado a nuestras comunidades por generaciones.<\/p>\n
Bajo esa mirada, presentamos nuestro nuevo men\u00fa de temporada: una experiencia gastron\u00f3mica que interpreta un d\u00eda de verano en Honduras desde la t\u00e9cnica, la creatividad y el profundo respeto por la culinaria patrimonial hondure\u00f1a. M\u00e1s que una propuesta de autor, este recorrido pone en el centro los ingredientes, preparaciones y saberes tradicionales que forman parte de nuestra identidad gastron\u00f3mica.<\/p>\n
El men\u00fa propone un viaje de 10 tiempos que inicia con la frescura de la ma\u00f1ana y avanza con el ascenso del calor, el movimiento de las cocinas, la intensidad del mediod\u00eda y el calor de los fogones, hasta llegar a la calma del atardecer y el descanso. Cada tiempo despierta memorias, celebraciones y formas de comer que nos conectan con Honduras.<\/p>\n
Entre las creaciones de esta temporada se encuentra el Salpic\u00f3n de Res<\/strong>, una reinterpretaci\u00f3n de uno de los platos m\u00e1s representativos de nuestra gastronom\u00eda; el Casamiento<\/strong>, homenaje a una combinaci\u00f3n inseparable en la mesa nacional; nuestro ya ic\u00f3nico Pan R\u00fastico<\/strong>; y el inesperado Pastel de Cumplea\u00f1os<\/strong>, que evoca las celebraciones familiares y hace un gui\u00f1o especial a los 10 a\u00f1os de la carrera de Gastronom\u00eda en UNITEC.<\/p>\n Uno de los bocados m\u00e1s innovadores del men\u00fa es el Bu\u00f1uelo de Chicharr\u00f3n<\/strong>, una creaci\u00f3n que reinterpreta las frituras tradicionales presentes en ferias, pueblos y cocinas populares de Honduras, concentrando t\u00e9cnica, memoria y sabor en un solo bocado.<\/p>\n La experiencia contin\u00faa con un delicado Intermezzo de espuma de caldo de vegetales<\/strong>, inspirado en el coraz\u00f3n de las cocinas rurales hondure\u00f1as. Este plato rinde tributo al caldo que durante generaciones ha servido como base de las sopas de campo, y rememora el calor reconfortante de los fogones que hierven lentamente en el campo.<\/p>\n Como uno de los momentos principales del recorrido llega Brasa Viva<\/strong>, un plato donde el fuego se convierte en protagonista. Un medall\u00f3n de res sellado con especias criollas remite a los asados familiares de fin de semana.<\/p>\n Con este nuevo men\u00fa, en 9 Patrias reafirmamos nuestro compromiso con la investigaci\u00f3n, preservaci\u00f3n, reinterpretaci\u00f3n y proyecci\u00f3n de la culinaria patrimonial hondure\u00f1a, desde una mirada contempor\u00e1nea orientada a la formaci\u00f3n acad\u00e9mica y la proyecci\u00f3n cultural del pa\u00eds.<\/p>\n Ubicado en el campus de UNITEC Tegucigalpa, 9 Patrias es el restaurante acad\u00e9mico de la Escuela de Gastronom\u00eda, dedicado a la investigaci\u00f3n, preservaci\u00f3n, reinterpretaci\u00f3n y proyecci\u00f3n de la culinaria patrimonial hondure\u00f1a. Inspirado en las tradiciones de los nueve pueblos ind\u00edgenas y afrodescendientes de Honduras, funciona como un laboratorio vivo de aprendizaje y creatividad, donde estudiantes y egresados trabajan para conectar la memoria culinaria del pa\u00eds con nuevas formas de expresi\u00f3n gastron\u00f3mica.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" En 9 Patrias creemos que la cocina hondure\u00f1a es memoria, territorio y celebraci\u00f3n. El verano no solo se vive bajo el sol: tambi\u00e9n se reconoce en los aromas de los fogones, en la frescura de los ingredientes, en las reuniones familiares y en los sabores que han acompa\u00f1ado a nuestras comunidades por generaciones. Bajo esa […]<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":801,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[5,19,6,15],"class_list":["post-792","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias","tag-9-patrias","tag-gastronomia-hondurena","tag-menu","tag-restaurante-hondureno"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/9patrias.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/792","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/9patrias.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/9patrias.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/9patrias.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/9patrias.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=792"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/9patrias.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/792\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":805,"href":"https:\/\/9patrias.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/792\/revisions\/805"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/9patrias.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/801"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/9patrias.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=792"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/9patrias.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=792"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/9patrias.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=792"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Sobre 9 Patrias<\/h2>\n