Pan Artesanal con siete Harinas y cinco Granos,
Miel de las Lechuzas,
Cuajada de la Casa (v)
PRIMERO
*Seleccionar una opción
CEVICHE de CAMARÓN
Limón, Coco, Eneldo,
Pimienta Rosada
CEVICHE de PARGO ROJO
Jugos Cítricos, Papaya Verde,
Cilantro, Aceite de Ajonjolí,
Aire de Tomate
DÚO de CEVICHES
Ceviches de Camarón y Pargo Rojo
SEGUNDO
*Seleccionar una opción
SOPA de CHILES ROSTIZADOS
Espuma de Tomillo, Tuile
GAZPACHO DE AGUACATE
Brunoise de Cebolla Morada y Chiles, Semillas de Ayote, Pinol,
Pepino, Eneldo (v)
ENSALADA 9 PATRIAS
LECHUGAS y FRUTAS de la TEMPORADA, MARAÑÓN,
NARANJA AGRIA, REMOLACHA,
HIERBAS FRESCAS (V)
TERCERO
*Seleccionar una opción
Y+C
Yuca con ChicharRÓn, Encurtido,
Salsa Tropical, Aceite Picante
ARRACHERA
Dry Rub, Cacao y Sal Ahumada,
Sous Vide y Reverse Sear,
Espuma, Demi-Glace,
Salsa Picante
PARGO ROJO
Yuca, Perejil, Limón, Maracuyá
y Ron Añejo
RISOTTO de ARROZ de MAÍZ
CHAMPIÑONES, ALMENDRAS, MARAÑONES,
AJOS y CEBOLLINA ROSTIZADA,
TOMATES DESHIDRATADOS,
CALABAZA y CAMOTE
GALLINA INDIA
Chicha de Piña, Puerro Rostizado, Espuma de Queso Ahumado,
Risotto de Arroz de Maíz
CUARTO-POSTRE
*Seleccionar una opción
ROATÁN RICE CAKE
Gelato de Coco Tostado,
Salsa de Ron Añejo,
Arroz, Cítricos (v)
CAFÉ con LECHE
Hato Mayor Naranja
Café, Licor 43 (v)
CINCO SEMILLAS de MI TIERRA
Maíz, Frijoles, Arroz,
Ayote y Aguacate (v)
L575
(Precio incluye ISV)
(V) VEGETARIANO
DIGESTIFS ARTESANALES
IBÁGARI
Crema de Gifiti L125
LATIDO de COPÁN
Espresso, Pimienta Dulce L125
TROPI-CELLO
CÍTRICOS de la TEMPORADA L125
LA PARRANDA
Mandarina, Jengibre y Chile L125
DEGUSTACIÓN DE DIGESTIfS ARTESANALES
IBÁGARI, LATIDO de copán,
tropi-cello, la parranda L195
CAFÉ, TÉ E INFUSIONES
Prensa francesa L65
Infusión Tropical L65
Té Caliente L55
DESPEDIDAS
JOLGORIO
Gifiti, Latté, Coco, Avellana L145
CARAJILLO
Licor 43 y Café Espresso L145
INFUSIÓN de la TEMPORADA
con Amaretto diSaronno L145
DALGONALONA
Café, Frangelico y Grand Marnier L145
VINOS DULCES
TORRES Moscatel Oro
Penedes, España 500 ML
L695
OREMUS Tokaji Aszú
Tokaji, Hungría 500 ml
L1,595
CREMAS y DIGESTIFS
L195
AMARETTO diSARONNo
SAMBUCA ISOLABELLA
HENNESSY COGNAC VS
CRÈME de CASSIS
JEREZ TíO PEPE
GRAND MARNIER
FRANGELICO
COINTREAU
LICOR 43
Términos y Condiciones
*Informar a su mesero si cuenta con alguna alergia alimentaria.
*Al ser un espacio académico, nuestro restaurante no acepta propinas.
*Productos y precios sujetos a cambios sin previo aviso.
*Ingredientes y platos sujetos a disponibilidad.
*Nuestro restaurante no atiende de domingo a miércoles.
*Este establecimiento ejerce la Ley Especial del Control del Tabaco (Incluye Cigarros Electrónicos).
*A partir de la hora de tu reserva, esta permanecerá activa durante 15 minutos. Si presentás algún retraso para llegar a tiempo, por favor llamanos para poder coordinar los espacios y así evitar perder tu reservación.
9Patrias