Menú 6 Pasos

BIENVENIDA

CUAJADA de la CASA
PAN ARTESANAL

PRIMERO

*SELECCIONAR UNA OPCIÓN

TRÍO de CEVICHES

CEVICHE de CAMARÓN, CEVICHE de TILAPIA, CEVICHE de CORVINA

BEIGNET de MAÍZ

ATOL con QUESO SEMI-SECO, JARABE de VINO de JABOTICABA, SAL AHUMADA

CEVICHE de CORVINA

JUGOS CÍTRICOS, ACEITE de AGUACATE, CILANTRO, PEREJIL, AIRE de TOMATE, SAL de MAR

CEVICHE de TILAPIA

JUGOS CÍTRICOS, CILANTRO, PEREJIL, ACEITE de AJONJOLÍ, SAL en ESCAMAS

CEVICHE de CAMARÓN

JUGO de LIMÓN, ACEITE de COCO, ENELDO, PEREJIL, LECHE de COCO, PIMIENTA ROSADA

GAZPACHO de AGUACATE PINOL

PEPINO, YOGURT, ENELDO, ACEITE de AJONOLÍ, SEMILLAS de AYOTE

SEGUNDO

*SELECCIONAR UNA OPCIÓN

SOPA de CHILES ROSTIZADOS

ESPUMA de TOMILLO

SOPA de CARACOL

LECHE de COCO, PLÁTANO, YUCA

TRÍO de SOPAS

GAZPACHO de AGUACATE PINOL, SOPA de CHILES ROSTIZADOS, SOPA de CARACOL

CARACOL ISLEÑO

MANTEQUILLA AVELLANADA, TORONJA, PEREJIL

TERCERO

*SELECCIONAR UNA OPCIÓN

ENSALADA 9 PATRIAS

LECHUGAS de la TEMPORADA, NARANJA AGRIA, MARAÑÓN, HIERBAS FRESCAS, PIÑA ROSTIZADA, REMOLACHA

CUARTO

*SELECCIONAR UNA OPCIÓN

GALLINA INDIA

RISOTTO de ARROZ de MAÍZ, ESPUMA de QUESO AHUMADO, CALABAZA, PUERRO, PIÑA

FESTIVAL de MARISCOS

CAMARÓN, ALMEJA, MEJILLÓN, WABUL

PARGO ROJO

YUCA, MARACUYÁ, MARAÑÓN, PEREJIL, RON AÑEJO

RISOTTO de ARROZ de MAÍZ

TOMATES DESHIDRATADOS, AJOS Y SHALLOTS ROSTIZADOS, CHAMPIÑONES, CAMOTE, CALABAZA

CHULETA de CERDO

ROSTIZADA con CAFÉ, CACAO, SALSA de JABOTICABA, CHOCOLATE OSCURO, RON AÑEJO

MEDALLONES de RES

DEMI-GLACE, ESPRESSO, WABUL

QUINTO

GIFITI de TAMARINDO

SEXTO

*SELECCIONAR UNA OPCIÓN

7 PECADOS de CHOCOLATE

CANELA, NUEZ MOSCADA, PIMIENTA GORDA, JENGIBRE

TRÍPTICO CH’UHUK

CACAO, COCO, ROSQUILLA, ESPECIES

ROATÁN RICE CAKE

COCO, GELATO, SAL AHUMADA

PANNA COTTA de ALMENDRA y CAFÉ

SALSA con VINO de NARANJA, JENGIBRE, CARDAMOMO, VAINILLA, BISCOTTI

TERRINE de CHOCOLATE

JENGIBRE CRISTALIZADO, PIÑA ROSTIZADA, PLÁTANO, COCO

CAFÉ o INFUSIÓN

MENÚ 6 PASOS

Lps. 599 + ISV

MENÚ 6 PASOS+DEGUSTACIÓN DE VINO

Lps. 859 + ISV