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El Restaurante 9 Patrias es parte de la Escuela de Gastronomía de UNITEC. Sus platillos se enfocan en la gastronomía hondureña, la cual se inspira de los 9 pueblos indígenas y afrodescendientes del territorio nacional.
El equipo de 9 Patrias estudia y documenta las tradiciones ancestrales de dichos pueblos. Siendo Honduras un país multiétnico, el concepto del restaurante enaltece la diversidad de la cocina autóctona hondureña.
La puesta en valor de las tradiciones y métodos, la revalorización de los productos locales y estacionales, dan origen a su filosofía.
Misión y Visión
La misión de 9 Patrias consiste en enaltecer la diversidad de la cocina autóctona hondureña por medio de una experiencia de alta cocina que busca valorar los productos de origen hondureño, a través del rescate de las tradiciones ancestrales de los 9 grupos étnicos del territorio nacional.
Ser reconocidos por la interpretación moderna y vanguardista de la cocina hondureña, revalorizando las recetas tradicionales y los productos autóctonos.
El componente académico del Restaurante 9 Patrias, es parte fundamental de su propósito. Es un espacio de aprendizaje, investigación, experimentación y área especializada para los estudiantes de la carrera de Gastronomía de UNITEC.
Bajo la filosofía “Aprender Haciendo” de UNITEC, los estudiantes tienen la oportunidad de formarse con una experiencia teórico/ práctica real, previo a realizar su Práctica Profesional.
Los pilares del modelo educativo de UNITEC: calidad académica, vinculación, emprendimiento, internacionalidad, investigación, tecnología e innovación, enmarcan la actividad y operación académica del Restaurante.
El menú cambiará respetando la estacionalidad de los productos y la revalorización de los mismos. La fusión de sabores artesanales y las técnicas clásicas de cocina, son traducidas a la cocina moderna para propiciar una experiencia de alta cocina hondureña.
El menú se basa en las investigaciones realizadas en las asignaturas de la Licenciatura de Gastronomía de UNITEC, en donde conocen, identifican y documentan los ingredientes y platos tradicionales de nuestro país.
Valores
Ofrecer un producto gastronómico de calidad que enaltece la diversidad multiétnica de Honduras.
Trabajar con proveedores locales para beneficiar la cadena gastronómica nacional.
Impulsar la investigación, documentación, renovación y valorización de la cocina hondureña.
Restaurante 9Patrias - © 2023 Unitec Honduras