La primavera trae consigo un renacer de colores, aromas y sabores, y en 9 Patrias, esta estación se convierte en una experiencia gastronómica única. Cada plato de nuestro nuevo menú fue pensado para contar una historia, fusionando esa tradición y creatividad que te transportan a través de la esencia de la gastronomía hondureña.
Desde el primer bocado, te sumergís en una celebración de nuestra identidad catracha. La Catrachita, inspirada en el corazón de nuestras cocinas, es un homenaje a los sabores que han acompañado generaciones: frijoles refritos con un toque de ajo negro, el inigualable sabor de la mantequilla ahumada y el carácter del chorizo olanchano. Es como sentir la calidez y el aroma de la leña encendida y el amor de una abuela que sirve la primera comida del día.
El viaje continúa con platillos que resaltan ingredientes de temporada, como el Carpaccio de Zapallo, que combina la frescura de los frutos rojos lacto-fermentados con la acidez cítrica y el crujiente del marañón tostado, o el Napoleón, donde la tilapia curada se une a la dulzura del camote y el sabor del napoleón frito, en un juego de texturas y contrastes que transmiten el equilibrio perfecto de la primavera.
Si buscás el confort de los sabores cálidos, en nuestro menú encontrás opciones como El Costeño, un tributo a la costa caribeña hondureña, con el caracol salteado como protagonista, acompañado por la rusticidad del casabe y la frescura de un escabeche de cebolla morada, recordando los rincones llenos de vida de la costa. Tu paladar es sorprendido con el toque de la jalea de piña picante, que eleva la experiencia con su dulzura y toque especiado. Tampoco podés dejar de probar Camarón Caribeño, la combinación perfecta del pan de coco, crujiente y ligeramente dulce que envuelve el camarón en una capa dorada, dándote ese equilibrio entre lo crocante y lo cremoso.
A medida que avanza tu experiencia, podés elegir una sopa fría como la Sopa Fría de Sandía, donde la dulzura de la fruta se encuentra con el encurtido de su cáscara y el toque del eneldo, creando un respiro ligero y equilibrado antes del plato fuerte. Si buscás algo más atrevido, Casabe y Marañón es un homenaje a la riqueza de los ingredientes locales, transformados en una obra culinaria única. La carne vegana de marañón y garbanzos ofrece una textura reconfortante, mientras que el casabe tradicional, con su crujiente y sabor terroso, aporta un contraste perfecto.
Un plato fuerte como el Chanchito Copaneco no puede faltar como homenaje a la cocina colonial del occidente hondureño; un cerdo, adobado en achiote, cocido durante 12 horas, realzado por las tortillas de maíz de colores y las deliciosas notas del chile. También el exquisito Pulpo, cocinado a la perfección para lograr una textura tierna, servido sobre un cremoso puré de camote, cuya dulzura contrasta con el sutil toque de especias del aceite de achiote.
Los postres no son solo el final de este viaje, sino la conclusión de una historia contada por medio de diferentes sabores. Nuestra Tarta de Cristal, una celebración a los cítricos hondureños con limón indio clarificado y una espuma flameada de vainilla que aporta ese toque de sorpresa y teatralidad. Hojuelas y Horchata, que evoca más a la nostalgia de la infancia hondureña con sus crujientes hojuelas acompañadas por un refrescante helado de horchata y por supuesto tenés que probar nuestro Roatán Rice Cake reinventado solo para vos.
Acompañando la experiencia, los cócteles de la temporada resaltan los sabores naturales en su máxima expresión, como La Parranda, con su tequila añejo, kiwi y menta, es una invitación a celebrar la frescura de la estación en cada sorbo.
Nuestro objetivo es ofrecerte un relato gastronómico que une el pasado con el presente, la herencia con la innovación. En 9 Patrias, cada plato tiene una historia que contar, y esta primavera, también queremos que seas parte de ella.